Süßkartoffel-Ei-in-einem-Loch-Zutaten

Dieses Frühstück ist kohlenhydratarm und geschmacksintensiv

• 2 große Süßkartoffeln.
• Olivenöl.
• 4 Eier.
• zerkleinerter weißer Cheddar.
• 4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt.
• koscheres Salz.
• 1 EL. Gehackter Schnittlauch zum Garnieren.