Süße Erbsensuppe mit Zutaten von Majorero Cream und Roncal Crisps

Zutaten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 große Schalotte, dünn geschnitten.
• 1 Thymianzweig.
• 1/3 Tasse trockener Weißwein.
• 3 Tassen Wasser.
• 5 Tassen gefrorene Erbsen (25 Unzen)
• Salz.
• 1/2 Tasse gehackte flache Petersilie.