Stehender Rippenbraten mit gebratenen Gemüsezutaten

Zutaten

1. 1 (7-Pfund) 1 (7-Pfund) zuerst geschnittener Rinderbraten (3 Knochen), Fett auf 1/4 Zoll gekürzt.
2. Koscheres Salz und Pfeffer.
3. Pflanzenöl.
4. 2 Pfund 2 Pfund Karotten, geschält, in 2-Zoll-Längen geschnitten, der Länge nach halbiert oder geviertelt, um Stücke mit einem Durchmesser von 1/2-Zoll zu erzeugen.