Frühlingserbsen mit Minzzutaten

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 Esslöffel Rotweinessig.
• 2 Tassen frische Erbsen oder aufgetaute gefrorene grüne Erbsen.
• 1/2 kleine rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1 Tasse lose verpackte Minze, zerrissen.
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer.