Spinat-Fettuccine mit scharfen gegrillten Sommerkürbis-Zutaten

Zutaten

• Sechs 4-Unzen-Sommerkürbis - 4 in Längsrichtung 1/3 Zoll dick geschnitten, 2 in Längsrichtung 1/8 Zoll dick auf einer Mandoline.
• 2 Esslöffel koscheres Salz und mehr zum Würzen.
• 1 Esslöffel Apfelessig.
• 1 1/2 Teelöffel Zucker.
• 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 5 Knoblauchzehen.