Spinat Artischocken Hühnereintopf

Zutaten

1. 2 Esslöffel ungesalzene Butter.
2. 1 große gelbe oder rote Zwiebel, fein gehackt.
3. Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer.
4. 3 Selleriestangen, gehackt.
5. 8 Knoblauchzehen, zerschlagen und gehackt.
6. 2 Tassen Hühnerbrühe.
7. ¾ Tasse Weißwein.
8. 2 bis 2 ¼ Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut.