Zutaten für Spinat und Steinpilz-Pilz-Risotto

Zutaten

• 1/2 Unze getrocknete Steinpilze oder andere getrocknete Pilze.
• 1 Tasse kochendes Wasser.
• 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe, bei Bedarf mehr.
• 3 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Zwiebel, gehackt.
• 2 Tassen Arborio Reis.
• 3/4 Teelöffel Salz.
• 1/3 Tasse trockener Weißwein.