Gewürzglasierte Lammkoteletts mit Zutaten aus Rotwein-Kaffee-Pfannensauce

Zutaten

• 2 Teelöffel Ancho Chilipulver.
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1/8 Teelöffel Zimt.
• 8 Lammkoteletts, 1 1/4 Zoll dick geschnitten (jeweils 6 bis 8 Unzen)
• 24 rote und weiße Perlzwiebeln.
• Salz.
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.
• 1/3 Tasse trockener Rotwein.