Geräucherter Forellensalat mit Ziegenkäse-Croûtes-Zutaten

Zutaten

• 1 1/2 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig.
• 2 Teelöffel Dijon-Senf.
• 1/4 Teelöffel Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1/3 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel Olivenöl.
• 12 1/2-Zoll-dicke Scheiben Baguette.
• 6 Unzen Ziegenkäse, in 12 Scheiben geschnitten.