Langsam gerösteter Lachs mit Zutaten aus Tamarinde, Ingwer und Chipotle

Zutaten

• 2 getrocknete Chipotle-Chilis.
• 2 Nelken.
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel.
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl plus mehr für die Auflaufform.
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt.
• 3 mittelgroße Schalotten, gehackt.
• 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer.