Geschrumpfte Kartoffeln mit Zutaten der Romesco-Sauce

Zutaten

• 2/3 Tasse ganze blanchierte Mandeln.
• 2 rote Paprika.
• 1/8 Teelöffel Piment (geräucherter heißer Paprika)
• 1/4 Tasse lose verpackte Minzblätter.
• 1 Teelöffel Sherryessig oder Rotweinessig.
• 1 kleine Knoblauchzehe.
• Grobes Salz.
• 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra.