Schalentiereintopf mit Zutaten aus Chorizo ​​und Rouille

Zutaten

• 1 1/2 Teelöffel Olivenöl.
• 1 Zwiebel, gehackt.
• 1/2 Tasse trockener Weißwein.
• 10 Knoblauchzehen, 4 gehackt, 6 zerschlagen.
• 3 Tassen Muschelsaft in Flaschen.
• 1 1/2 Tassen zerkleinerte Tomaten in Dosen in dickem Püree (eine 15-Unzen-Dose)
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian.