Der New Bedford-Fang besteht hauptsächlich aus Jakobsmuscheln. "Jakobsmuscheln mit Tagesbooten" bezieht sich auf Jakobsmuscheln, die auf kleineren Schiffen gefangen wurden, die näher an der Küste ernten. "Taucher Jakobsmuscheln" werden tatsächlich von Tauchern von Hand geerntet. Jakobsmuscheln haben leichte Farbabweichungen, die ihren Geschmack nicht beeinträchtigen.