In Folie gebackener Wolfsbarsch mit Zutaten aus Pesto, Zucchini und Karotten

Zutaten

• 4 Seebarschfilets, ungefähr 1 Zoll dick (insgesamt ungefähr 2 Pfund)
• 3/4 Teelöffel Salz.
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1/4 Tasse Pesto, im Laden gekauft oder hausgemacht.
• 3 Karotten, gerieben.
• 1 Zucchini, gerieben.
• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 1/4 Tasse trockener Weißwein.