Zutaten für Salbei-Maismehl-Kruste

Zutaten

• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Arbeitsfläche.
• 3/4 Tasse grobes gelbes Maismehl.
• 3 Esslöffel Zucker.
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel fein gehackter frischer Salbei.
• 1 1/2 Teelöffel Salz.
• 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale.
• 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden.
• 3 große Eigelb.