Radicchio und Pilz Chicken Roulade Zutaten

Zutaten

1. 2 knochenlose, hautlose Chichenbrusthälften.
2. Grobes Salz.
3. 1 kleiner Kopf Radicchio, entkernt, Blätter getrennt.
4. 3 Esslöffel ungesalzene Butter.
5. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
6. 3 Schalotten, fein gehackt.
7. 8 Unzen Shiitake-Pilze (halb gehackt, halb in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnitten)
8. 1 Hühnerleber, fein gehackt.