Mit Quinoa gefüllte Avocados-Zutaten

Zutaten

• 1/2 Tasse Regenbogenquinoa, + 1 Tasse Wasser.
• 2 große kalifornische Avocados, halbiert, Gruben und Schale entfernt.
• 3 Tassen Römersalat, gehackt.
• 2 EL Sriracha Mayo.
• 2 EL cremige Balsamico-Vinaigrette.
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt.
• Salz- & Pfeffer.