Gebratenes Huhn mit Pilzzutaten

Zutaten

1. 1,5 kg Huhn (vorzugsweise Freilandhaltung)
2. 8 Schalotten, halbiert.
3. 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten.
4. 2 Zweige frischer Thymian plus extra zum Garnieren.
5. 500 ml heiße Hühnerbrühe.
6. 150ml Marsala (mittel süßer italienischer Wein)
7. 250g Packung Baby Button Kastanienpilze.
8. 15 ml / 1 EL Maismehl zu einer Paste mit Wasser gemischt.