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Pochierte Lachszutaten

Pochierte Lachszutaten

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Steve Lauckner

Zutaten

½ Tasse trockener Weißwein (ein guter Sauvignon Blanc)
½ Tasse Wasser.
Mehrere Zweige frischer Dill oder Streusel getrockneten Dills.
Ein Zweig frische Petersilie.
1 Schalotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten oder ein paar dünne Zwiebelscheiben.
Salz.
1 bis 1½ Pfund Lachsfilets, Nadelknochen entfernt.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Scheiben

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Käse

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Tassen

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