Beizsalz gegen koschere Salzumwandlung

Beim Beizen eines Lebensmittels ist die Verwendung von Beizsalz ideal, da es keine Antibackmittel enthält, die die Flüssigkeit trüb machen können. ... Auch die Körner sind unterschiedlich, so dass Anpassungen an der Menge vorgenommen werden müssen; In der Umrechnungstabelle von Morton Salt sind 1 1/4 Tassen koscher aufgeführt, was 1 Tasse Beiz- und Konservensalz entspricht.