Erbsen- und Erbsensprossen mit Frühlingszwiebeln und Minzzutaten

Erbsen & Erbsensprossen mit Frühlingszwiebeln & Minze

• 1 Pfund gefrorene Erbsen (4 Tassen)
• 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln (Zwiebeln), in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick (3 Tassen)
• Salz.
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 3 Tassen leicht verpackte zarte Erbsensprossen oder kleine Brunnenkressezweige.
• 1/3 Tasse frische Minzblätter.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.