Pâte sablée Teig wird hergestellt, indem Butter, Puderzucker und Ei zusammen eingerahmt werden, bevor die trockenen Zutaten eingearbeitet werden, ähnlich wie bei Keksteig. (Dieser Ansatz macht es einfach, mit Aromen wie Vanilleschote, Zitrusschale und Kräutern wie Thymian oder Lavendel zu experimentieren.)