Öfen verwenden Luft, um Wärme zu übertragen: Sie verbrennen Gas oder erhitzen ein Element am Boden des Ofens, und die heiße Luft steigt in den Ofen auf und kocht Ihre Speisen. ... Dadurch ist die Oberseite des Ofens viel heißer als die Unterseite. In einem typischen Ofen kann dieser Unterschied sehr groß sein.