Orange Roughy on Rice mit Zutaten aus Thai-Spiced Coconut Sauce

Zutaten

• 1 Tasse Jasmin oder anderer langkörniger Reis.
• 1 1/2 Tassen Wasser.
• 1 2/3 Tassen ungesüßte Kokosmilch in Dosen.
• 2 Teelöffel gelbe Thai-Curry-Paste (siehe Hinweis)
• 1/3 Tasse natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe.
• 1 Esslöffel asiatische Fischsauce oder Sojasauce (siehe Hinweis)
• 1 Teelöffel brauner Zucker.
• Prise Kurkuma.