Zutaten für die Black Eyed Peas des neuen Jahres

Zutaten

• 1 Pfund trockene schwarzäugige Erbsen.
• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 (32 Unzen) Kartons Hühnerbrühe.
• 8 Tassen Wasser.
• 1 Pfund geräucherte Schinkensprossen.
• 1 (14,5 Unzen) Dose Tomatenwürfel.