Nachos mit Poblanos, frischer Salsa und Guacamole Zutaten

1/2 Tasse mexikanische Crema (oder saure Sahne) 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse.
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Für Salsa:

• 2 TL. Rapsöl.
• 3 getrocknete Chilis de Arbol, Stängel entfernt.
• 8 Tomaten (ca. 3/4 Pfund), geschält, gespült und grob gehackt.
• 3 Pflaumentomaten, geschält und grob gehackt.
• 1 Teelöffel. koscheres Salz.
• 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.