Gemischte Pilz-Ragout-Zutaten

Zutaten

• 1/4 Tasse Pflanzenöl.
• 1 Pfund Shiitake-Pilze - Stängel weggeworfen, Kappen in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 Pfund gemischte Pilze wie Cremini, in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick, und Austernpilze, Kappen geviertelt.
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt.
• 2 gehackte Knoblauchzehen.
• 1/4 Tasse trockener Weißwein.