Mitternacht Tortas Zutaten

Zutaten

• 2 große Jalapeños.
• 12 Unzen fleischiger frischer Schweinebauch, 1/4 Zoll dick geschnitten.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 5 Unzen Baby-Spinat.
• 4 große Eier.
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft.
• 1/4 Tasse Mayonnaise.
• 4 große mexikanische Torta- oder Bolillo-Brötchen (knusprige, weiche weiße Brötchen 5 bis 6 Zoll rund oder oval), gespalten und geröstet.