Zutaten für Mango und Himbeerparfait

Mango-, Himbeer- und Cashewcreme-Parfaits

• 1 1/4 Tasse getrocknete Mangoscheiben.
• 1 1/4 Tasse Cashewnüsse.
• 3/4 Tasse Kokoswasser oder Wasser.
• 2 Esslöffel Honig oder Aprikosenpaste (getrocknete Aprikosen in Wasser eingeweicht, um zu erweichen und zu mischen)
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale plus mehr zum Garnieren.
• 1/4 Teelöffel feines Meersalz.
• 1 Tasse gehackte frische Mango.
• 1 Tasse frische Himbeeren.