Linguine mit Mamas Auberginen-Pilz-Sauce Zutaten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Zwiebel, gehackt.
• 1/2 Pfund Pilze, grob gehackt.
• 1 Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1 1/4 Teelöffel Salz.
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer.
• 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian.
• 1 3/4 Tassen zerkleinerte Tomaten in Dosen in dickem Püree (eine 15-Unzen-Dose)