Zitronensaft auf Steak nach dem Kochen

Wenn Sie dieser Marinade Zitronensaft oder eine andere Säure hinzufügen, wird das Muskelgewebe auf der Oberfläche des Fleisches geschwächt, um eine minimale Menge an Zartheit zu erzielen. Aber lassen Sie eine stark saure Marinade zu lange (wie über Nacht) und die Oberfläche des Fleisches wird matschig.