Zutaten mit Vanillebohnen-Ananas-Torte mit Gitterdeckel

Zutaten

• Allzweckmehl für die Oberfläche.
• Crostata-Teig.
• 1 große Ananas (4 1/2 Pfund), geschält, geviertelt und entkernt.
• 1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
• 1/4 Tasse Kristallzucker.
• 1 Vanilleschote, gespalten und abgekratzt, Schote reserviert.
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
• 1/2 Tasse dunkler Rum, wie Myers.