chemische Zusammensetzung von Kombucha

Die Ergebnisse haben gezeigt, dass Kombucha nach dem Fermentationsprozess verschiedene chemische Komponenten [5, 7] enthält, wie beispielsweise metallische Elemente (z. B. Fe, Mn, Ni, Cu und Zn); Kohlendioxid; organische Lebensmittelsäuren; Polyphenole; viele wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C; Aminosäuren wie Lysin; Ballaststoff; Zucker; Antibiotikum ...