Gemüseschäler oder Messer - Wenn Sie keinen Zester oder keine Reibe haben, verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein kleines, scharfes Messer. Ziehen Sie vorsichtig einen Streifen der Zitronenschale von oben nach unten ab. Schälen Sie nur die obersten Hautschichten. Wenn sich auf der Unterseite (dem Mark) Weiß zeigt, haben Sie sich zu tief geschält.