wie man Schokoladenstückchen temperiert

Temperieren von Schokolade durch Mikrowelle: In Abständen von 1 Minute bei 50% Leistung schmelzen und zwischen den einzelnen Intervallen umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die Schokolade sollte nur zwischen 100 - 110 ° F sein. Restliche Schokolade in kleinen Mengen unter Rühren hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Stücke vollständig geschmolzen sind, bevor Sie weitere hinzufügen.