Wie man Roux macht und es verwendet, um Suppen und Saucen zu verdicken

Mit einer Mehlschwitze werden schnell brillante Saucen, Bratensoßen und verdickte Suppen und andere flüssige Gerichte hergestellt.
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Wie man eine Roux macht

1. Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und auf die gewünschte Farbe kochen.
2. Fügen Sie nach und nach kalte Flüssigkeit hinzu, während Sie nach jeder Zugabe glatt rühren.
3. Restliche Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen.