Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Grillrost über die Auffangwanne. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie die Lüftungsschlitze offen. Fügen Sie jeder Seite alle 45 bis 60 Minuten 6 bis 8 Briketts hinzu. Kochen Sie den Truthahn mit einem Fleischthermometer auf eine Innentemperatur von 180 ° F im Oberschenkel und 170 ° F in der Brust.