Wasser, Schinken, Barrenwürfel, Salz, Knoblauch und Zwiebel in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie vorsichtig Collards hinzu, damit diese ein oder zwei Minuten kochen können, damit der Rest in den Topf passt. Abdecken und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren oder bis die Collards weich sind.