Wie gesund ist Eisbergsalat genau?

Trotz seines Rufs, auf der Ernährungsskala eine Null zu sein, liefert Eisbergsalat erhebliche Mengen an Vitamin A und K. Er enthält auch geringe Mengen an vielen anderen gesunden Nährstoffen. Obwohl es wenig Ballaststoffe enthält, hat es einen hohen Wassergehalt, was es bei heißem Wetter zu einer erfrischenden Wahl macht.