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Rhabarber ist reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen (die ihm seine rote Farbe verleihen) und Proanthocyanidinen. Diese Antioxidantien haben antibakterielle, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften, die Sie vor vielen gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen.
