Ziegenkäse-Quiche mit Hash-Brown-Crust-Zutaten

Zutaten

1. 2 Esslöffel Butter, erweicht, plus mehr für die Pfanne.
2. 1 Packung (1 Pfund) gefrorene Rösti-Kartoffeln, aufgetaut.
3. 12 große Eier.
4. Grobes Salz und gemahlener Pfeffer.
5. 1 1/2 Tassen fettarme saure Sahne.
6. 1 Packung (4 bis 5 Unzen) Ziegenweichkäse, Raumtemperatur.
7. 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten.