Gluten- und milchfreie Zutaten für würzigen Obstkuchen

Zutaten

• 200 g (1 Tasse) Trockenfrüchte, fein gehackt (ich habe eine Mischung aus Datteln, getrockneten Preiselbeeren, getrockneten Feigen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen verwendet, aber Sie können jede beliebige Trockenfruchtmischung verwenden, die Sie mögen)
• 1 Esslöffel ungewachste Orangenschale (oder unter 1 Teelöffel Orangenextrakt)
• 50 g (½ Tasse) Walnüsse, fein gehackte (oder Pekannuss-Nüsse)