Spiegeleier mit Speck-, Gorgonzola- und Frisée-Zutaten

Spiegeleier mit Speck, Gorgonzola und Frisée

• 8 Scheiben Speck.
• 4 Ciabatta-Brötchen.
• 4 EL. Gorgonzola Dolce oder anderer milder Blauschimmelkäse.
• 2 c. Frisée-Salat.
• 1 Teelöffel. Natives Olivenöl extra.
• 1 Teelöffel. Rotweinessig.
• koscheres Salz.
• 2 EL. ungesalzene Butter.