Zutaten für Fenchel-Wurst-Risotto

Zutaten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 Pfund süße italienische Wurst, Hüllen entfernt, Fleisch zerbröckelt.
• 1 große Fenchelknolle, halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.
• 5 1/2 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht.
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis (10 Unzen)