Umweltauswirkungen der Gastronomie

Laut dem Abfallforschungsunternehmen WRAP beträgt die Gesamtmenge an Abfällen - einschließlich Lebensmitteln, Verpackungen und anderen Non-Food-Abfällen -, die jedes Jahr vom Food-Service- und Hospitality-Sektor produziert werden, 2,87 Millionen Tonnen. Weniger als die Hälfte (45 Prozent) dieser Abfälle wird recycelt, anaerob verdaut oder kompostiert.