Tortillachips überstiegen eine cremige Monterey-Jack-Käsesauce, gerösteten Mais, zerbröckelte Cotija, Chilipulver und Koriander. Elise gründete Simply Recipes im Jahr 2003 und leitete die Website bis 2019. Sie hat einen MA in Lebensmittelforschung von der Stanford University. Es gibt einen Grund, warum mexikanischer Straßenmais, a.k.a. "elote", heutzutage so beliebt ist.