Zutaten für Auberginen-, Pesto- und Ziegenkäse-Pizza

Zutaten

• 7 1/2 Esslöffel Olivenöl oder mehr nach Bedarf.
• 1 1 1 / 2- bis 2-Pfund-Aubergine, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten.
• 3/4 Teelöffel Salz.
• 1 Pfund im Laden gekaufter oder hausgemachter Pizzateig.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt.
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 6 Unzen milder Ziegenkäse, wie Montrachet, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten.