Auberginen- und Kartoffel-Curry-Zutaten

Zutaten

• 2 große Auberginen (jeweils ca. 1 1/2 Pfund), die mit einer Gabel rundum gestochen werden.
• 3 Esslöffel Speiseöl.
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
• 1 Teelöffel Fenchelsamen.