einfaches Hühnchen-Enchiladas-Rezept

Zutaten

1. 1 1/2 Tassen gekochtes Hühnchen.
2. 2 Tassen einfache Enchiladasauce, geteilt.
3. 8 Mais- oder Mehl-Tortillas (siehe Hinweis bei Verwendung von Mehl-Tortillas)
4. 2 1/2 Tassen geriebener Käse aus mexikanischer Mischung, geteilt.
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Optionale Beläge: Zwiebelwürfel, gehackter Koriander, saure Sahne, geriebener Salat, Cotija-Käse.