Den Wels mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Fisch in gewürztem Maismehl ausbaggern und zum Überziehen drücken. Legen Sie den Fisch auf das vorbereitete Backblech und beträufeln Sie ihn mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert. Mit Zitronenschnitzen servieren.